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ベジ抹茶を混ぜたマヨネーズは汎用性が高く、色鮮やかで、様々なお料理に利用可能。牛乳を少し混ぜるとクリーミーな仕上がりに。
ビタミンA、C、Eが豊富なブロッコリーと合わせると美肌効果もアップします。生ハム、サーモンなどのたんぱく質を加え、ナッツを加えると、さらにバランスの良い一品になります。ベジ抹茶マヨネーズは野菜ステックやサラダにもよく合うので、おすすめです!
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著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。