豆乳ベジ抹茶マフィン
バレンタインデーなどの贈り物に、お相手の健康を考えた愛情たっぷりのヘルシーマフィン。
お子様のおやつや朝食代わりにも。抹茶とチョコの組み合わせが、たまらない！
材料（3個分）
- ・薄力粉
- 115g
- ・ベーキングパウダー
- 小さじ1
- ・くるみ
- 15g
- ・ホワイトチョコ
- 50g
- ・ベジ抹茶
- 2袋
- ★卵
- 1個
- ★砂糖
- 40g
- ★調整豆乳
- 50ml
- ★サラダ油
- 大さじ2.5
作り方
- ① ボウルに★を全て加えてよく混ぜる。
- ② 薄力粉、ベーキングパウダー、ベジ抹茶を合わせてふるいにかけ、①とさっくり混ぜる。
- ③ マフィン型に流し入れて、ホワイトチョコとくるみを乗せ、170℃のオーブンで約25分焼けば完成。（爪楊枝で指し、生地がついてこなければOK）
おすすめアレンジ！
牛乳でも可能だが、豆乳を使うとさっくりとして深みのある味わいになる。
ホワイトチョコが手に入りにくい場合は、チョコチップでも♪
レシピ監修
KAORU
- 野菜・果物研究家 （野菜ソムリエ第一号）
- 食ジャーナリスト
- フリーアナウンサー
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」（ともに誠文堂新光社）「旬の野菜カレンダー」（宝島社）等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。