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抹茶の香りとグリーンがさわやかなライス。温かいうちにベジ抹茶を混ぜるのが彩りよく仕上げるコツです。つけあわせにはチーズせんべいがぴったり。
おにぎりにしても美味。ベジ抹茶と白いご飯は相性が良く、炒めればチャーハン風、一緒に炊き込んでピラフ風などにアレンジしたり、リゾットやお粥にも利用できる。
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著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。