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グリーンの彩りが美しい、ヘルシーなパンケーキ。お肉や卵のたんぱく質、野菜もたっぷりと添えて、お食事としてもバランスのよいメニュー。
朝食に、おやつに。具はサーモン&クリームチーズもおすすめ。ベーコンの代わりにサーモンスライスを、卵の代わりにクリームチーズを添えるだけ。
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著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。