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グリーンが美しく映える、ヘルシーなカルボナーラ。野菜嫌いなお子様も美味しく食べられる。発酵食品であるチーズも積極的に摂りたい食材。もちろん粉チーズでも〇
牛乳の代わりに生クリームを入れればコクが出て濃厚に。パスタは平麺でもよくソースが絡み美味しいです。
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著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。