グリーンカルボナーラ
グリーンが美しく映える、ヘルシーなカルボナーラ。野菜嫌いなお子様も美味しく食べられる。
発酵食品であるチーズも積極的に摂りたい食材。もちろん粉チーズでも〇
材料（2人分）
- ・ベジ抹茶
- 4袋
- ・パスタ
- 200g
- ・玉ねぎ
- 1/2個
- ・ベーコン
- 適量
- ・にんにく
- 1～2片
- ・牛乳
- 300g
- ・卵黄
- 2個
- ・オリーブオイル
- 適量
- ・パルミジャーノレッジャーノチーズ
- 適量
- ・塩
- 適量
- ・粗挽き黒胡椒
- 適量
作り方
- ① パスタを茹でる（表示時間通り）。ベーコンと玉ねぎはそれぞれ2cm幅に切っておく。
- ② フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。香りが立ったらベーコン、玉ねぎを加える。火が通ったら牛乳、さらに沸騰してきたらベジ抹茶、チーズを加えてかき混ぜる。
- ③ パスタを加え、塩こしょうで味を調える。仕上げに、火を止め卵黄を入れ、手早くかき混ぜる。
おすすめアレンジ！
牛乳の代わりに生クリームを入れればコクが出て濃厚に。
パスタは平麺でもよくソースが絡み美味しいです。
レシピ監修
KAORU
- 野菜・果物研究家 （野菜ソムリエ第一号）
- 食ジャーナリスト
- フリーアナウンサー
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」（ともに誠文堂新光社）「旬の野菜カレンダー」（宝島社）等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。