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TAISHO BEAUTY TRINITYLINE
2019 Winter Travel Coffret 数量限定販売

グリーンカルボナーラ

グリーンが美しく映える、ヘルシーなカルボナーラ。野菜嫌いなお子様も美味しく食べられる。
発酵食品であるチーズも積極的に摂りたい食材。もちろん粉チーズでも〇

材料(2人分)

  • ・ベジ抹茶
    4袋
  • ・パスタ
    200g
  • ・玉ねぎ
    1/2個
  • ・ベーコン
    適量
  • ・にんにく
    1~2片
  • ・牛乳
    300g
  • ・卵黄
    2個
  • ・オリーブオイル
    適量
  • ・パルミジャーノレッジャーノチーズ
    適量
  • ・塩
    適量
  • ・粗挽き黒胡椒
    適量

作り方

  • ①  パスタを茹でる(表示時間通り)。ベーコンと玉ねぎはそれぞれ2cm幅に切っておく。
  • ②  フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。香りが立ったらベーコン、玉ねぎを加える。火が通ったら牛乳、さらに沸騰してきたらベジ抹茶、チーズを加えてかき混ぜる。
  • ③  パスタを加え、塩こしょうで味を調える。仕上げに、火を止め卵黄を入れ、手早くかき混ぜる。

おすすめアレンジ!

牛乳の代わりに生クリームを入れればコクが出て濃厚に。
パスタは平麺でもよくソースが絡み美味しいです。

レシピ監修

KAORU

  • 野菜・果物研究家 (野菜ソムリエ第一号)
  • 食ジャーナリスト
  • フリーアナウンサー
長野県出身。豊かな自然の中で育ち、暮らしとともに旬の野菜や果物の魅力を知る。ラジオの報道キャスターを経て、現在は全国で第一号の野菜ソムリエとして活躍。メディアで食の情報発信をするほか、イベントや講演活動などを通し“野菜を楽しむライフスタイル”を伝えている。
大手企業の商品開発やレシピ提案も多数。企業内研修、人材育成事業などにも携わる。近年は日本の食文化の継承、地方創生のサポートにも力を注いでいる。
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。

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