ベジ抹茶サーモン
エッグベネディクト
調理時間：10min
エッグベネディクトの定番オランデーズソースをベジ抹茶で代用。
混ぜるだけのとても簡単＆ヘルシーなソースです。また、ポーチドエッグは短時間で作れて、実は茹で卵などよりもお手軽。
とろける黄身とベジ抹茶ソースをよく絡めて召し上がってください。
エッグベネディクトとベジ抹茶の組み合わせっておいしいんだ！とびっくり。抹茶といえばスイーツのイメージでしたが、こんなアレンジもありなんですね。サーモンとの相性も抜群です。
材料（２個分）
- ・イングリッシュマフィン
- 1個
- ・卵
- 2個
- ・スモークサーモン
- 50g
- ・ディル（ハーブ）
- お好みで
- - A -
- ・マヨネーズ、ヨーグルト（プレーン）
- 各大さじ1と1/2
- ・粉チーズ
- 小さじ1
- ・ベジ抹茶
- 1本
作り方
- ① 小鍋に湯を沸かす。酢（分量外）をひとまわし回し入れ、箸でぐるぐるとかきまわしお湯の渦をつくる。卵を器に１個あけ、渦の中心にそっと落とす。弱めの中火で２分加熱し、キッチンペーパーをしいた皿にとる。もう１個も同様に作る。
- ② Ａを合わせる。イングリッシュマフィンは半分に割り、トースターで焼く。
- ③ マフィンの上にスモークサーモンをしき、１をのせる。Ａをかけ、お好みでディルをのせる。
おすすめアレンジ
サーモンは、焼いた厚切りハムやツナなど、
お好みの具材に変えてもおいしく召し上がれます。
レシピ監修
齋藤菜々子
- 料理家
- 国際中医薬膳師
Instagram：@nanako.yakuzen