Potato SaladPotato Salad

グリーンポテトサラダ

ベジ抹茶を混ぜたマヨネーズは汎用性が高く、色鮮やかで、様々なお料理に利用可能。
牛乳を少し混ぜるとクリーミーな仕上がりに。

材料(2人分)

  • ・じゃがいも
    中1個
  • ・ブロッコリー
    1/4個
  • ・ゆで卵
    1個
  • ★ベジ抹茶
    1袋
  • ★マヨネーズ
    大さじ2
  • ★牛乳
    小さじ2
  • ★塩
    少々
  • ★胡椒
    少々
  • ・ピンクペッパー
    お好み

作り方

  • ①  ゆでたじゃがいもをつぶす。
    ゆでたブロッコリーと、ゆで卵は粗みじんに切る。
  • ②  ボールに★を混ぜ、①を加える。

美肌ポイント!

ビタミンA、C、Eが豊富なブロッコリーと合わせると美肌効果もアップします。
生ハム、サーモンなどのたんぱく質を加え、ナッツを加えると、さらにバランスの良い一品になります。
ベジ抹茶マヨネーズは野菜ステックやサラダにもよく合うので、おすすめです!

レシピ監修

KAORU

  • 野菜・果物研究家 (野菜ソムリエ第一号)
  • 食ジャーナリスト
  • フリーアナウンサー
長野県出身。豊かな自然の中で育ち、暮らしとともに旬の野菜や果物の魅力を知る。ラジオの報道キャスターを経て、現在は全国で第一号の野菜ソムリエとして活躍。メディアで食の情報発信をするほか、イベントや講演活動などを通し“野菜を楽しむライフスタイル”を伝えている。
大手企業の商品開発やレシピ提案も多数。企業内研修、人材育成事業などにも携わる。近年は日本の食文化の継承、地方創生のサポートにも力を注いでいる。
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。