MuffinMuffin

豆乳ベジ抹茶マフィン

バレンタインデーなどの贈り物に、お相手の健康を考えた愛情たっぷりのヘルシーマフィン。
お子様のおやつや朝食代わりにも。抹茶とチョコの組み合わせが、たまらない!

材料(3個分)

  • ・薄力粉
    115g
  • ・ベーキングパウダー
    小さじ1
  • ・くるみ
    15g
  • ・ホワイトチョコ
    50g
  • ・ベジ抹茶
    2袋
  • ★卵
    1個
  • ★砂糖
    40g
  • ★調整豆乳
    50ml
  • ★サラダ油
    大さじ2.5

作り方

  • ①  ボウルに★を全て加えてよく混ぜる。
  • ②  薄力粉、ベーキングパウダー、ベジ抹茶を合わせてふるいにかけ、①とさっくり混ぜる。
  • ③  マフィン型に流し入れて、ホワイトチョコとくるみを乗せ、170℃のオーブンで約25分焼けば完成。(爪楊枝で指し、生地がついてこなければOK)

おすすめアレンジ!

牛乳でも可能だが、豆乳を使うとさっくりとして深みのある味わいになる。
ホワイトチョコが手に入りにくい場合は、チョコチップでも♪

レシピ監修

KAORU

  • 野菜・果物研究家 (野菜ソムリエ第一号)
  • 食ジャーナリスト
  • フリーアナウンサー
長野県出身。豊かな自然の中で育ち、暮らしとともに旬の野菜や果物の魅力を知る。ラジオの報道キャスターを経て、現在は全国で第一号の野菜ソムリエとして活躍。メディアで食の情報発信をするほか、イベントや講演活動などを通し“野菜を楽しむライフスタイル”を伝えている。
大手企業の商品開発やレシピ提案も多数。企業内研修、人材育成事業などにも携わる。近年は日本の食文化の継承、地方創生のサポートにも力を注いでいる。
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。