PancakePancake

グリーンパンケーキ
~カリカリベーコン&エッグ~

グリーンの彩りが美しい、ヘルシーなパンケーキ。
お肉や卵のたんぱく質、野菜もたっぷりと添えて、お食事としてもバランスのよいメニュー。

材料(2人分)

  • ・ベジ抹茶
    4袋
  • ・ホットケーキミックス
    200g
  • ・卵
    1個
  • ・豆乳
    150ml
  • ・油
    適量
  • ・カリカリベーコン
    4枚
  • ・スクランブルエッグ
    卵2個分
  • ・ベビーリーフ
    適量
  • ・メープルシロップ
    適量

作り方

  • ①  ホットケーキミックスにベジ抹茶を加える。
  • ②  牛乳を豆乳に変えて、ホットケーキミックス袋の表示通りに焼く。
  • ③  お皿に2とベーコン、エッグ、ベビーリーフを盛り合わせ、メープルシロップをかける。

おすすめアレンジ!

朝食に、おやつに。具はサーモン&クリームチーズもおすすめ。
ベーコンの代わりにサーモンスライスを、卵の代わりにクリームチーズを添えるだけ。

レシピ監修

KAORU

  • 野菜・果物研究家 (野菜ソムリエ第一号)
  • 食ジャーナリスト
  • フリーアナウンサー
長野県出身。豊かな自然の中で育ち、暮らしとともに旬の野菜や果物の魅力を知る。ラジオの報道キャスターを経て、現在は全国で第一号の野菜ソムリエとして活躍。メディアで食の情報発信をするほか、イベントや講演活動などを通し“野菜を楽しむライフスタイル”を伝えている。
大手企業の商品開発やレシピ提案も多数。企業内研修、人材育成事業などにも携わる。近年は日本の食文化の継承、地方創生のサポートにも力を注いでいる。
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。