鱈のソテー
たっぷりおろし野菜ソース
旬の鱈をお鍋ではなく手軽に楽しめる一品。
淡泊な鱈でも、たっぷりおろし野菜のソースと絡めるとクセになる美味しさ。
材料（２人分）
- ・生鱈
- 2切れ
- ・赤パプリカ
- 1/4個
- ・黄パプリカ
- 1/4個
- ・スプラウト
- 適量
- ・オリーブオイル
- 適量
- [おろしソース]
- ★玉ねぎ（すりおろし）
- 1/2個
- ★にんじん（すりおろし）
- 1/2本
- ★しょうが
- 1片
- ★しょうゆ
- 大さじ1
- ★酒
- 大さじ1
- ★バター
- 10g
作り方
- ① 鱈はペーパータオルで水気をしっかりとふく。
パプリカは縦に細切りにする。 - ② フライパンにオリーブオイルをひき、鱈を並べ。
蓋をして中火で両面を焼く。 - ③ ★を混ぜたおろしソースを焼いた鱈、パプリカにかけ、最後にスプラウトを散らせば完成。
美肌ポイント！
玉ねぎは血液の流れを促し、しょうがには発汗作用があります。
また、カロテンが豊富なにんじんは老化予防や美肌に効果が期待できます。
すりおろして油と一緒に加熱調理することで、カロテンの吸収率が高まります。
レシピ監修
KAORU
- 野菜・果物研究家 （野菜ソムリエ第一号）
- 食ジャーナリスト
- フリーアナウンサー
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」（ともに誠文堂新光社）「旬の野菜カレンダー」（宝島社）等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。