ようこそゲスト様ログインするとあなたのランクを確認できます。

ホーム
TAISHO BEAUTY TRINITYLINE
TAISHO BEAUTY 福袋2020

Cod SauteCod Saute

鱈のソテー
たっぷりおろし野菜ソース

旬の鱈をお鍋ではなく手軽に楽しめる一品。
淡泊な鱈でも、たっぷりおろし野菜のソースと絡めるとクセになる美味しさ。

材料(2人分)

  •  
  • ・生鱈
    2切れ
  • ・赤パプリカ
    1/4個
  • ・黄パプリカ
    1/4個
  • ・スプラウト
    適量
  • ・オリーブオイル
    適量
  • [おろしソース]
  • ★玉ねぎ(すりおろし)
    1/2個
  • ★にんじん(すりおろし)
    1/2本
  • ★しょうが
    1片
  • ★しょうゆ
    大さじ1
  • ★酒
    大さじ1
  • ★バター
    10g

作り方

  • ①  鱈はペーパータオルで水気をしっかりとふく。
    パプリカは縦に細切りにする。
  • ②  フライパンにオリーブオイルをひき、鱈を並べ。
    蓋をして中火で両面を焼く。
  • ③  ★を混ぜたおろしソースを焼いた鱈、パプリカにかけ、最後にスプラウトを散らせば完成。

美肌ポイント!

玉ねぎは血液の流れを促し、しょうがには発汗作用があります。
また、カロテンが豊富なにんじんは老化予防や美肌に効果が期待できます。
すりおろして油と一緒に加熱調理することで、カロテンの吸収率が高まります。

レシピ監修

KAORU

  • 野菜・果物研究家 (野菜ソムリエ第一号)
  • 食ジャーナリスト
  • フリーアナウンサー
長野県出身。豊かな自然の中で育ち、暮らしとともに旬の野菜や果物の魅力を知る。ラジオの報道キャスターを経て、現在は全国で第一号の野菜ソムリエとして活躍。メディアで食の情報発信をするほか、イベントや講演活動などを通し“野菜を楽しむライフスタイル”を伝えている。
大手企業の商品開発やレシピ提案も多数。企業内研修、人材育成事業などにも携わる。近年は日本の食文化の継承、地方創生のサポートにも力を注いでいる。
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。

PRODUCTS