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2019 Winter Travel Coffret 数量限定販売

AjilloAjillo

ブロッコリーの
ペペロンチーノ風アヒージョ

バケットを添えるとワインに合うおつまみに、パスタとからめれば、
ブランチメニューにもなる、アレンジしやすいメニュー。

材料(2人分)

  • ・ブロッコリー
    1/4個
  • ・海老
    10尾
  • ・タコ
    50g
  • ・マッシュルーム
    3個
  • ・にんにく
    1片
  • ・鷹の爪
    1本
  • ・タイム(ハーブ)
    適量
  • ・塩
    少々
  • ・粗挽き胡椒
    少々
  • ・オリーブオイル
    大さじ2

作り方

  • ①  ブロッコリーは小房に分け、さっとかために茹でておく。
  • ②  海老の殻をむいて背わたを取り、タコは一口大に切る。
  • ③  フライパンにオリーブ油を熱し、厚切りしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまでじっくりと炒める。
  • ④  ブロッコリー、海老、タコ、鷹の爪、タイムを入れ、2分ほど煮て、最後に塩・胡椒でお好みの味に調えれば完成。

美肌ポイント!

ブロッコリーのビタミンCは、なんとレモンの2倍!
ほかにもβカロテン、ビタミンE、それに鉄分も豊富な、まさに美肌野菜です。

レシピ監修

KAORU

  • 野菜・果物研究家 (野菜ソムリエ第一号)
  • 食ジャーナリスト
  • フリーアナウンサー
長野県出身。豊かな自然の中で育ち、暮らしとともに旬の野菜や果物の魅力を知る。ラジオの報道キャスターを経て、現在は全国で第一号の野菜ソムリエとして活躍。メディアで食の情報発信をするほか、イベントや講演活動などを通し“野菜を楽しむライフスタイル”を伝えている。
大手企業の商品開発やレシピ提案も多数。企業内研修、人材育成事業などにも携わる。近年は日本の食文化の継承、地方創生のサポートにも力を注いでいる。
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。

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