ブロッコリーの
ペペロンチーノ風アヒージョ
バケットを添えるとワインに合うおつまみに、パスタとからめれば、
ブランチメニューにもなる、アレンジしやすいメニュー。
材料（２人分）
- ・ブロッコリー
- 1/4個
- ・海老
- 10尾
- ・タコ
- 50g
- ・マッシュルーム
- 3個
- ・にんにく
- 1片
- ・鷹の爪
- 1本
- ・タイム（ハーブ）
- 適量
- ・塩
- 少々
- ・粗挽き胡椒
- 少々
- ・オリーブオイル
- 大さじ2
作り方
- ① ブロッコリーは小房に分け、さっとかために茹でておく。
- ② 海老の殻をむいて背わたを取り、タコは一口大に切る。
- ③ フライパンにオリーブ油を熱し、厚切りしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまでじっくりと炒める。
- ④ ブロッコリー、海老、タコ、鷹の爪、タイムを入れ、2分ほど煮て、最後に塩・胡椒でお好みの味に調えれば完成。
美肌ポイント！
ブロッコリーのビタミンCは、なんとレモンの2倍！
ほかにもβカロテン、ビタミンE、それに鉄分も豊富な、まさに美肌野菜です。
レシピ監修
KAORU
- 野菜・果物研究家 （野菜ソムリエ第一号）
- 食ジャーナリスト
- フリーアナウンサー
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」（ともに誠文堂新光社）「旬の野菜カレンダー」（宝島社）等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。