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油で加熱調理すると、脂溶性ビタミンの吸収がアップ!肌の老化やトラブルを改善に効果が期待できる。卵やチーズのたんぱく質はコラーゲンを生成する役割も!!
じゃがいもは意外にもビタミンCが豊富。ビタミンA、C、Eをバランスよく含む菜の花とあわせると、相乗効果で美肌をサポート。
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著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。