サーモンの
香ばしアーモンド焼き
抗酸化成分のアスタキサンチンを豊富に含むサーモン。
ディナーのメイン、お弁当のおかずにも。
材料（2人分）
- ・サーモン
- 2切れ
- ・塩こしょう
- 少々
- ・小麦粉
- 大さじ2
- ・溶き卵
- 1個
- ・スライスまたは
クラッシュアーモンド - 適量
- ・スライスまたは
- ・オリーブ油
- 適量
- ・レモン汁
- 大さじ2
- ・塩こしょう
- 少々
- ・パセリ
- 少々
作り方
- ① サーモンに塩こしょうをふる。小麦粉、溶き卵、アーモンドの順につける。
- ② フライパンにオリーブ油を多めに入れて熱し、アーモンドに焼き色がつくまで両面を焼く。
- ③ 焼きあがったらレモン汁、塩こしょうを混ぜてかけらパセリをふる。
美肌ポイント！
アーモンドは若返りのビタミンともいわれるビタミンEが豊富で、
血行促進作用があるため、肌の血色がよくなり、冷え症の改善にも効果的。
レシピ監修
KAORU
- 野菜・果物研究家 （野菜ソムリエ第一号）
- 食ジャーナリスト
- フリーアナウンサー
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」（ともに誠文堂新光社）「旬の野菜カレンダー」（宝島社）等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。