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トマトの旨味とコクが楽しめるトマトつゆ。トマトのほどよい酸味でさっぱりと食べられるので、食欲のない梅雨時期や暑い夏にぴったり。
トマトのリコピン、カロテンはオリーブ油と組み合わせると吸収率が高まり、美肌を強力にサポート。具として加えるミニトマトの食感やハーブの香りもアクセントに。
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著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。