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TAISHO BEAUTY TRINITYLINE
2019 Winter Travel Coffret 数量限定販売

夏野菜の
アクアパッツァ

魚介のうまみを存分に楽しめる贅沢な一品。夏野菜のズッキーニやトマトをたっぷりと入れて、
一皿で満足感と様々な栄養が摂取できる。フライパンひとつで手軽にできるのもポイント。

材料(2人分)

  • ・鯛
    2切れ
  • ・あさり
    100g
  • ・にんにく
    1片
  • ・ズッキーニ
    小1本
  • ・ミニトマト
    8個
  • ・グリーンオリーブ
    (ブラックでも可)
    30g
  • ・オリーブ油
    適量
  • ・白ワイン
    150ml
  • ・塩こしょう
    少々
  • ・セルフィーユ
    (お好みのハーブでも可)
    適量

作り方

  • ①  鯛に塩こしょうをふる。あさりは砂抜きをしてよく洗い、水気を切る。にんにくはみじん切り、ズッキーニは輪切りにする。
  • ②  フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鯛を入れて両面を焼き色が付くように香ばしく焼く。
  • ③  あさり、白ワインを加えて蓋をして蒸す。あさりの口が開いたら、ズッキーニ、ミニトマト、オリーブ、塩を加えて再度蓋をして蒸す。
  • ④  お皿に盛り付け後、セルフィーユを中央に盛りつける。

美肌ポイント!

夏野菜のズッキーニやトマトをたっぷりと入れて、
一皿で満足感と様々な栄養が摂取できます。

レシピ監修

KAORU

  • 野菜・果物研究家 (野菜ソムリエ第一号)
  • 食ジャーナリスト
  • フリーアナウンサー
長野県出身。豊かな自然の中で育ち、暮らしとともに旬の野菜や果物の魅力を知る。ラジオの報道キャスターを経て、現在は全国で第一号の野菜ソムリエとして活躍。メディアで食の情報発信をするほか、イベントや講演活動などを通し“野菜を楽しむライフスタイル”を伝えている。
大手企業の商品開発やレシピ提案も多数。企業内研修、人材育成事業などにも携わる。近年は日本の食文化の継承、地方創生のサポートにも力を注いでいる。
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。

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