真夏の
カレーパエリア

材料（2人分）

作り方

• ①  米を洗い30分浸水してざるにあげ、余分な水分をきる。
  あさりは砂抜きをしてよく洗い、水を鍋で沸かして口が開くまで茹でる。あさりを取り出し、その鍋でコンソメを溶かす。
• ②  フライパンにオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて火にかけ、香りが立ったら、玉ねぎのみじん切り、塩を加えて透明になるまで炒める。さらに米を加えて、半透明になるまで炒める。
• ③  フライパンに鍋のスープ、カレー粉を加えて全体をならす。煮立ったら、パプリカ、セロリ、ズッキーニ、エビ、イカを並べて、20分ほど蓋をして加熱し、一度ようすをみて10分ほど蒸らす。
• ④  レモンおよびイタリアンパセリをお好みで。