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2019 Winter Travel Coffret 数量限定販売

豚肉とレタスの
塩レモン炒め

夏の疲労回復におすすめの食材、ビタミンB1が豊富な豚肉をメインに、さっぱりとした味付けで食べやすい一品です。
にんにくとごま油が食欲をそそるお手軽メニュー。

材料(2人分)

  • ・豚バラ肉
    200g
  • ・レタス
    1/2玉
  • ・長ねぎ
    小1本
  • ・にんにく
    1片
  • ・レモン
    1/2個
  • ・ごま油
    適量
  • ・塩こしょう
    少々
  • ・鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1
  • ・レモン汁
    大さじ1と1/2

作り方

  • ①  豚バラ肉を一口大に、長ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切り、レモンは半月の薄切りにする。レタスは一口大にちぎる。
  • ②  フライパンにごま油をひき、にんにくを入れて炒め、豚バラ肉、長ねぎとレモンの薄切りを加えて炒める。
  • ③  長ねぎに火が通ったら、塩こしょう、鶏ガラスープ、レタスの順に加えて炒め合わせる。レモン汁、塩こしょうで味を調える。

美腸ポイント!

レタスは加熱するとカサが減り、食べやすくなるので、
生のサラダより食物繊維がたくさんとりやすいです。

レシピ監修

KAORU

  • 野菜・果物研究家 (野菜ソムリエ第一号)
  • 食ジャーナリスト
  • フリーアナウンサー
長野県出身。豊かな自然の中で育ち、暮らしとともに旬の野菜や果物の魅力を知る。ラジオの報道キャスターを経て、現在は全国で第一号の野菜ソムリエとして活躍。メディアで食の情報発信をするほか、イベントや講演活動などを通し“野菜を楽しむライフスタイル”を伝えている。
大手企業の商品開発やレシピ提案も多数。企業内研修、人材育成事業などにも携わる。近年は日本の食文化の継承、地方創生のサポートにも力を注いでいる。
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」(ともに誠文堂新光社)「旬の野菜カレンダー」(宝島社)等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。

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