豚肉とレタスの
塩レモン炒め
夏の疲労回復におすすめの食材、ビタミンB1が豊富な豚肉をメインに、さっぱりとした味付けで食べやすい一品です。
にんにくとごま油が食欲をそそるお手軽メニュー。
材料（2人分）
- ・豚バラ肉
- 200g
- ・レタス
- 1/2玉
- ・長ねぎ
- 小1本
- ・にんにく
- 1片
- ・レモン
- 1/2個
- ・ごま油
- 適量
- ・塩こしょう
- 少々
- ・鶏ガラスープの素(顆粒)
- 小さじ1
- ・レモン汁
- 大さじ1と1/2
作り方
- ① 豚バラ肉を一口大に、長ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切り、レモンは半月の薄切りにする。レタスは一口大にちぎる。
- ② フライパンにごま油をひき、にんにくを入れて炒め、豚バラ肉、長ねぎとレモンの薄切りを加えて炒める。
- ③ 長ねぎに火が通ったら、塩こしょう、鶏ガラスープ、レタスの順に加えて炒め合わせる。レモン汁、塩こしょうで味を調える。
美腸ポイント！
レタスは加熱するとカサが減り、食べやすくなるので、
生のサラダより食物繊維がたくさんとりやすいです。
レシピ監修
KAORU
- 野菜・果物研究家 （野菜ソムリエ第一号）
- 食ジャーナリスト
- フリーアナウンサー
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」（ともに誠文堂新光社）「旬の野菜カレンダー」（宝島社）等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。