豚肉の梅蒸し
たっぷり香味野菜のせ
疲労回復、代謝促進によい豚肉と、風邪予防や免疫力アップによい緑色の葉ネギをたっぷりと。
梅と大根の風味でさっぱり食べやすく、代謝が落ちて胃の働きが鈍る冬におすすめ。
梅の香りと彩りのよさに食欲がそそられます！爽やかな風味でいくらでも食べられそう。
火を使わずレンジで簡単に完成するので、時短したいときにも嬉しいレシピです。（福塚）
材料
- ・豚バラ肉
- 200g
- ・梅（叩いたもの）
- 大さじ1
- ・ポン酢
- 大さじ1
- ・酒
- 大さじ1
- ・片栗粉
- 大さじ1
- ・ごま油
- 適量
- ・葉ネギ（万能ねぎ）
- 適量
- ・大葉
- 適量
- ・かいわれ大根
- 適量
- ・大根おろし
- 適量
作り方
- ① 梅、ポン酢、酒、片栗粉を袋に入れ、一口大に切った豚肉をもみ込む。
- ② ①を耐熱皿に広げ、ラップをしてレンジにかける。600W6分目安。
- ③ たっぷりの小口ねぎ、大葉の千切り、かいわれ大根、大根おろし（できれば梅肉和え）をのせ、ごま油、ポン酢（分量外）をかける。
おすすめアレンジ！
豚肉の下に、ほうれん草、キャベツ、もやし、エノキダケなどを広げて、
一緒に加熱しても◎。
レシピ監修
KAORU
- 野菜・果物研究家 （野菜ソムリエ第一号）
- 食ジャーナリスト
- フリーアナウンサー
著書に「野菜ソムリエKAORU の干し野菜手帖」「野菜たっぷりサンドイッチレシピ」（ともに誠文堂新光社）「旬の野菜カレンダー」（宝島社）等がある。
株式会社KAORU 代表取締役。株式会社銀座エスコフィエ代表取締役。長野県観光審議委員。